2021年5月ドミニカ共和国
生産国:ドミニカ共和国
農園:ラス・メルセデス・デ・ドン・アルフレド
生産者:カトゥーラ
生産処理方法:ナチュラル
フレーバー:グリーンアップル、マスカット
舘田
生豆からしてフルーティで鮮烈な香り。コーヒーだとは思 えない、上質の紅茶っぽいニュアンスを感じる。 健全に保管され、適温に仕上げられた美味しいワインを 飲んだときのような感覚で、冷めても美味しく嫌な酸味は 一切感じない。
注ぎたてから完全に冷えるまで、温度帯によって刻々と変 わっていく風味のグラデーション。
重野
セルフィーユ(チャービル)のような甘く爽やかな香り、香 ばしいナッツ香。八朔(はっさく)のような苦味と柑橘系の 酸味。