2021年5月ドミニカ共和国

舘田

生豆からしてフルーティで鮮烈な香り。コーヒーだとは思 えない、上質の紅茶っぽいニュアンスを感じる。 健全に保管され、適温に仕上げられた美味しいワインを 飲んだときのような感覚で、冷めても美味しく嫌な酸味は 一切感じない。
注ぎたてから完全に冷えるまで、温度帯によって刻々と変 わっていく風味のグラデーション。

重野

セルフィーユ（チャービル）のような甘く爽やかな香り、香 ばしいナッツ香。八朔(はっさく)のような苦味と柑橘系の 酸味。