2021年6月ホンジュラス

生産国：ホンジュラス農園

農園：ヒレス

生産者：オルランド・アリータ

品種：カトゥアイ、IHCAFE 90（ホンジュラス産の品種改良豆）

生産処理方法：ハニー（精製過程で出る蜂蜜のようなベタつきを指す…甘みと果実感が特徴）

フレーバー：ブラウンシュガー、フルーティー

舘田
香り立ちはおだやかで甘い。口当たりでぶどうのようにフレッシュな酸味を感じるが、すぐ消えるので嫌な感じは全くしない。
テイストはグレープ味のアポロチョコ、とうもろこしの甘皮。飲み込んだ後に長く続く余韻。（余韻に酸は残らず、さっと昇華していく）
冷めた後は口当たりの酸味が少し強まるが、同じくさっと引いていく。その後に残る余韻はより強く、甘く、そして強く続く。
焙煎後の日数が経ってくると、シナモンなチャイっぽい香りが出てくるので、すぐに飲み切らず、少し残してその変化を楽しむのも面白い。

重野
雨が降ったり止んだり、湿度高めな日にテイスティング。口当たり柔らかで甘めな印象だった焙煎後3日目のフレーバーは、ピスタチオガナッシュやダークチェリーのタルト。10日目、カラッと晴れた日にいただいた時にはピーチやオレンジなどのフルーツフレーバー。時間の経過や飲む日のコンディションで様々な印象を感じることができ、最後の一杯まで楽しめました♪