2022年12月エルサルバドル Las Nubes農園

 

生産国 エルサルバドル

生産地 エルバルサモ サンサルバドル火山周辺

品種 ブルボン種

標高 1,400〜1,500m

生産処理方法 ウォッシュド

 

舘田

香りの立ちは穏やか、木炭、焦がしたザラメまたはもろこし、フレッシュなグレープ、上質なカカオ。

テイストはブルゴーニュの赤ワイン、繊細なピノノワールを思わせる。島レモンのようなフレッシュな酸味。

アフターの酸の余韻は淹れるたびに変化。あまりにも酸を強く感じるようであれば、後半はミルクを入れて楽しむのも一興。

 

重野

「温度変化で甘栗のようなスウィートな香りに」

 

酸味    ●●●●〇 

苦味    ●●〇〇〇

香り    ●●●〇〇

ボディ   ●●〇〇〇

 

フレーバー パイン、みかん、ウエハース